我在30天全植物性饮食后的结果
以纯素饮食为生的人零加工食品或配料真的值得吗?30天后，这些是我的全麦食品，植物性饮食结果。另外，还有一些建议和资源，供那些有勇气尝试的人参考。
在这篇文章:
首先，什么是全食物、植物性饮食?
全食物，植物性饮食是一种专注于极少加工的植物性食物。虽然对这种饮食的一些解释可能只是限制肉类的摄入，但最广泛的解释是纯素饮食。除了动物产品，你也要避免任何人造成分，防腐剂或其他加工食品。
你可以吃的全植物性食物包括:
- 水果
- 蔬菜
- 全谷物
- 豆类
- 坚果
- 种子
它有时也被简称为WFPB饮食。
为什么我想尝试这个挑战
事实上，我以前也尝试过纯素饮食。但是,我最后一次尝试30天素食挑战我基本上只吃素食烧烤和艾琳·麦肯纳糕点。至少，当我没有忙着用奶酪欺骗我的饮食时，好吧，好吧。也可能有来自塔可钟的深夜素食快递，这并不是健康的巅峰。同样的,我近年来，人们对纯素食品的尝试包括严重依赖于不可能的汉堡和超越肉。
但是,后采访迈克尔·格雷格博士在新年开始的时候，我很有兴趣尝试纯素饮食，你应该用的方式，也就是通过真正的饮食蔬菜．
理论上，这种饮食法对我来说很有意义。这对环境有好处，对动物也很好，而且被医生和兽医广泛推荐抗衰老的科学家都．
30天挑战规则
在30天的时间里，我坚持只吃最小加工食品的纯素饮食。
淘汰赛
以下是我清单上要避免的一些项目:
这是正确的!来真的不吃加工食品，我甚至不喝酒精和油。为什么?因为它们依赖于提取和蒸馏否定了WFPB饮食的“全部目标”。
异常
无可否认，我为我的每日多维生素．当涉及到制作时，总是有一些加工过程补充．但对于非转基因的纯素配方，我觉得这是一个足够公平的例外，以确保我每天都能获得足够的重要营养。
我的全天然植物性饮食结果
30天结束时，我的全植物性饮食结果如下:
- 我瘦了7.8磅
- 我的腰围变小了两英寸
- 我的体脂率下降了1.8%
使用下面的滑块查看我的前后照片的差异:
有试过30天Whole30，酮而且无糖这是迄今为止我所见过的最激烈的结果!更重要的是，这种饮食方式让我感觉很好。我准备好了不再吃糖和加工食品，但这个转变是非常无缝的。在这30天里，我的消化我感觉自己的情绪和精力都在稳步提升。
我从WFPB饮食中学到的6件事
以下是我在遵循30天的全植物性饮食后学到的一些东西。
1.“最小加工”是一个很大的灰色地带
这个挑战的第一周引发了一些哲学上的头痛。为了避免加工食品，我把酒、果汁和油从我的饮食中排除，因为它们不是“完整的”植物性食物。这似乎与我找到的食谱一致。
话又说回来，许多相同的食谱仍然含有醋，偶尔也会加入香草精。这些不是也排除了植物纤维并经过发酵过程吗?柠檬汁应该从菜单上删除吗?同时,与食用熟米饭或藜麦相比，全谷物面粉似乎加工过度。但是香料也要经过干燥和研磨的过程。混合、烘焙或烹饪不也是一种过程吗?
“哦，是的，我们倾向于认为‘加工’是一个四个字母的单词，但我们的饮食中有很多是加工的。没关系!”哼营养师,植物性饮食专家， Alex Caspero, MS, RD建议。“更多地关注食材，减少添加糖和盐之类的东西。”
按照她的建议，我决定继续不加酒精和油，而是更多地关注食材，而不是食物背后的加工过程。
2.皮肤净化是可能发生的
在这个挑战的第一周，我的皮肤出现了各种各样的地方:我的脸颊，下巴，甚至我的鼻梁!当我把这些问题告诉我信任的同事兼营养师时，Sarah Greenfield，注册营养师，CSSD，她给了我一个令人惊讶的答复。
“哦,太好了!”她微笑着。为什么?“这说明它起作用了!”她鼓励我们突然改变饮食习惯，甚至增加一种排毒补充在我们的日常生活中，通过皮肤进行一些清洗是正常的。
3.阅读标签了解你的选择
虽然我的大部分WFPB饮食来自于新鲜的农产品和杂货店的散装箱，但我买的少数预先包装的食品让我懂得了阅读标签的价值——特别是，allll标签。
以前，如果菜谱上说要用番茄罐头，我就会随便拿一个标签上写着“有机”的罐头，然后收工。但在这次挑战中，我了解到，即使在有机食品中也有不同程度的防腐剂。大多数是罐装柠檬酸和氯化钙，但货架上有一两个品牌的使用只有西红柿。赢家!
花点时间回顾一下这种你会反复使用的主食的食材是值得的。通过这种方式，你可以用最少的成分了解品牌，并有自己的首选。此外，它并不总是在标签前面写着“纯天然”字样最多的品牌。
4.没有石油的生活比你想象的要容易
在这个挑战中，我对整整一个月不用油做饭持怀疑态度，但令人惊讶的是，不用油做饭很容易。对于sauté，我只是加了一汤匙水或蔬菜汤，以防止食材粘在热锅上。烘焙时，你可以在烤盘或玻璃器皿上铺上羊皮纸，达到自然无油不粘的效果。
无可否认，你没有达到确切的和用油烹饪一样的酥脆口感，但对于汤和炖菜，你永远不会知道其中的区别。
5.你会省钱，但会浪费时间
因为餐馆和酒都是禁止的，我每个月在吃饭、送外卖和酒吧的费用上省了一大笔钱。然而，这也意味着我整个月都在自己做饭。即使是一个喜欢做饭和准备饭菜的人，从准备60%的饭菜到准备100%的饭菜，我每周的例行公事也增加了相当多的时间。特别是当你把洗碗算进去的时候。
6.责任是关键
我强烈推荐的一件事是和朋友一起尝试这个挑战!无论是和你住在一起的人，发短信的朋友，还是Facebook上的朋友群，友情让世界变得不同。我有一个愿意和我一起尝试这个挑战的伙伴，整个月变成了一个有趣的分享经历，而不是完全的FOMO。
资源
以下是我发现的一些对遵循全食物、植物性饮食非常有帮助的资源:
迈克格博士
除了成为这次挑战的灵感来源，我还从他那里做了很多美味的食谱如何不死烹饪书整个月。
快乐的梨
作为一个美食网爱好者，这个全食品，植物性的YouTube频道梦想成真了。我也喜欢他们的幸福的食谱食谱。
哼RDs
除了回答我所有的问题，HUM rd还提供了一些非常棒的WFPB食谱!我强烈推荐亚历克斯·卡斯佩罗的玉米饼汤或杰西卡·比彭的鹰嘴豆汤面为一些美味的全食物，植物性饮食。
对我们的全天然植物性饮食结果印象深刻吗?一定要看看我们下面的其他挑战结果!