一个健康的藜麦沙拉食谱适合夏天

chelsea Amer, MS, RDN, CDN，制作了一款以当季水果和蔬菜为特色的完美清爽夏季藜麦沙拉食谱。

今年夏天不要让意大利面沙拉和土豆沙拉享受所有的乐趣!用这个夏天的藜麦沙拉让你的生活轻松(又美味)，你可以准备一次，吃上一周!

关于这个夏天的藜麦沙拉食谱

与传统的高脂肪淀粉沙拉不同，这种藜麦沙拉更清淡。也就是说，多亏了新鲜的夏季农产品，它仍然充满了许多风味。另外，它充满了纤维支持你的肠道健康．

无论是夏季烧烤，野餐，还是午餐准备对于这一周，这是你想要尝试的完美的预先面!

作为额外的奖励，这种藜麦沙拉越放越好，所以不要害怕提前一天做!

成分了

这款夏季藜麦沙拉中的每一种食材都是为了达到最佳成熟度而特意选择的。

另外，你知道在应季吃农产品实际上能提供更多的营养吗?

藜麦

如果你从未吃过藜麦，这种谷物状的种子有坚果的味道，比大多数谷物更有营养。

藜麦是一种很好的谷物，可以添加到你的饮食中。一杯装:

• 8克蛋白质
• 5克纤维
• 无数的维生素和矿物质
• -3脂肪酸每杯

另外，它是天然的无谷蛋白，完全植物性蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸。

黄瓜

在炎热的夏天，黄瓜是一个很好的选择，因为它们含水量高。黄瓜的含水量超过96%，是你可以吃的最补水的食物之一。

充足的水合作用是必要的，除其他外，向:

• 保持精力充沛
• 促进排便规律
• 预防头痛

蓝莓

在每一种小小的味道中，蓝莓都富含对皮肤和肠道都有益的营养物质。

首先，蓝莓是维生素C的极佳来源，而维生素C是人体必需的促进胶原蛋白的产生．另外，蓝莓含有85%的水，为你夏天的皮肤提供额外的水分。

另外，每杯蓝莓含有4克纤维，可以促进排便规律，支持肠道健康。大多数美国人没有摄入足够的推荐量25到38克纤维每天(女性和男性分别)。因此，蓝莓是一种可以增加纤维摄入量的美味水果。

鳄梨

挤满了健康的脂肪这种藜麦沙拉的馅料是鳄梨做的。

此外，健康的脂肪(比如牛油果中的脂肪)有助于:

• 给干燥的皮肤补水
• 增加皮肤弹性
• 减少皱纹的出现

最后，由于鳄梨富含维生素、矿物质和抗氧化剂，它还能保护你的皮肤免受阳光伤害。(不过，一定要记得使用防晒系数!)

如何提前做好藜麦沙拉

只需几步，你就可以享用美味的夏日沙拉了!

这个夏季藜麦沙拉最好的地方之一是，你可以很容易地提前准备食谱，并在冰箱里保存几天。

准备藜麦

首先，你可以提前一两天准备好藜麦。

这种藜麦沙拉应该在室温下甚至冷冻后食用，所以你可能想要提前准备好藜麦，让它有时间冷却。

准备油醋汁

其次，你可以提前混合蜂蜜酸橙醋汁的配方(见下文)。我个人喜欢把沙拉酱放在一个带盖子的小玻璃瓶里，把多余的放在冰箱里以备将来使用。

额外的好处:谷物沙拉在调味的时候保持得很好，所以你也可以把沙拉和调料混合在一起，享受整个星期。