如何用6个简单的步骤制作坚果牛奶

杰西卡Bippen, MS, RD教我们怎么做坚果奶。根据自己的喜好尝试自制坚果牛奶，或者遵循她的天然甜香草腰果牛奶配方。

你试过在家里做坚果奶吗?虽然只拿你最喜欢的东西看起来超级方便植物性乳从杂货店的货架上拿下来，一旦你买了自制的，你可能再也不会去商店买了!

认真对待!自制坚果奶比你想象的要简单得多。只需要6步(或更少!)，你就可以在任何你需要的时候喝到新鲜的，奶油坚果牛奶。另外，它味道更好，成分更少，还可以根据你的口味定制。继续往下读，学习如何制作任何种类的坚果牛奶，DIY的好处，并开始制作我们最喜欢的腰果牛奶食谱。

如何制作坚果奶

步骤再简单不过了。你只需要一台搅拌机和大约15分钟。为了简单起见，以下是自制坚果奶的方法:

1. 选择生坚果。
2. 浸泡坚果(或者不浸泡!)
3. 沥干水，冲洗浸泡过的坚果。
4. 将坚果与过滤过的水混合。
5. 过滤坚果奶(如有必要)。
6. 冷藏并享用!

技巧+技巧

现在来详细说明一下，这个DIY并不复杂。事实上，很难搞砸。话虽如此，这里有一些建议可以确保你每次都能做出最好的坚果牛奶。

选择生坚果

生坚果是最好的选择，因为它们比烤过的坚果软化得更好，味道清淡、干净。

尽可能避免皮肤接触

最好使用去皮的坚果，如腰果或澳洲坚果。否则，选择焯过水的杏仁、榛子或花生。这使纹理更光滑，减少了紧张的需要。

浸泡坚果(或者不浸泡!)

浸泡坚果使它们更容易混合。这样做很简单，只要把它们放在碗里，用水盖住它们，直到第二天早上。然而，我知道如果你现在需要坚果奶，这是没有用的!一个更快的选择是用沸水盖住坚果，让它们浸泡10分钟。如果你有一台高速搅拌器，你也可以不浸泡。搅拌2到5分钟，确保坚果完全分解，不需要浸泡。

过滤坚果奶(如有必要)

去皮的坚果，如腰果和澳洲坚果，不需要过滤。你可能会发现，你也可以不过滤焯过的坚果。然而，大多数坚果往往纤维较多，混合后留下果肉。出于这个原因，你可能更喜欢采取额外的步骤，将牛奶通过粗棉布或坚果牛奶袋确保它丝滑光滑。

保持简单或添加风味

最干净、最好的坚果奶只含有坚果和过滤过的水。但是，你可以随意地把它变成你自己的!试着加入几茶匙的甜味剂，如枫糖浆或蜂蜜，一撮盐来提味，或者添加不同的调味料，如可可粉或新鲜草莓来做巧克力或草莓奶。我个人最喜欢的是下面的香草腰果奶配方。

自制坚果奶的好处

现在你知道自制坚果奶有多简单了，但你为什么要这么做呢?主要的好处涉及成本、质量、味道和营养。

节约成本

首先，这种DIY完全是预算友好型的。大多数商店购买的品种使用增稠剂，以减少使用坚果的成本。如果是自制的，你只需要半杯到4杯水。也就是说，使用更多的坚果可以产生更丰富的口感。我们建议坚果和水的比例为1:4，但你可以自由试验，想出你(和你的钱包)更喜欢的!

质量的原料

幸运的是，你可以控制坚果奶中的每一种成分!看看成分标签在大多数包装好的Alt牛奶上，你会看到一长串的成分，比如油、瓜尔胶、卡拉胶和结冷胶。也许你甚至在想它们到底是什么。额外的成分通常起到增稠剂的作用，使其质地光滑，防止分离，并延长保质期。然而，它们真的没有必要!纯坚果牛奶的最佳选择只有两种成分:坚果和水。

新鲜的味道

自制坚果奶的味道远远优于任何商店购买的选择。口感醇厚，奶油味十足，尝起来就像你用坚果做的。通常，商店里买的品种主要是由水和只含实际坚果的百分之二．

营养价值

因为你可以用比从商店买到的更多的坚果自制坚果奶，它有更多的营养价值。你自制的坚果牛奶会装更多的东西蛋白质,健康的脂肪天然维生素和矿物质的含量比商店购买的未经强化的品种要高!

然而，商店买的坚果奶通常是强化的。如果你依赖B12的强化，维生素D和铁，你可以考虑添加额外的补充或者一个复合维生素以确保你达到这些必需营养素的每日推荐摄入量。