如何知道你是否真的有麸质不耐症

多达1800万美国人识别有麸质不耐症。(相比之下，乳糜泻基金会估计每141人中就有1人患有乳糜泻。)出于健康和其他原因，无谷蛋白饮食在过去几年一直是趋势，估计有30%的美国人报告2013年渴望戒掉谷蛋白。最重要的是，营养和餐饮服务协会项目到2019年底，无麸质产品的销售额将达到100亿美元。

对无麸质饮食感到好奇?以下是rd批准的关于谷蛋白不耐症需要了解的事情。

什么是谷蛋白不耐症?

非乳糜泻麸质不耐症或麸质敏感症是一种以含麸质食物引起的不愉快症状为特征的疾病。胃肠道麸质敏感症状包括腹胀，气体腹痛，消化不良，腹泻，和/或便秘。麸质不耐症的其他症状包括脑雾抑郁、头痛、关节痛、皮炎或皮疹以及慢性疲劳。值得注意的是，有近200种不同的症状报道有麸质不耐症。然而，许多文献表明许多被过度强调，因此使诊断困难和有争议。

如何诊断谷蛋白不耐受

不幸的是，没有专门的谷蛋白不耐受测试。无论如何，诊断的过程首先包括排除乳糜泻和小麦过敏．(你可以去看一个胃肠病学家或经过认证的过敏专科医生。)之后，记录食物和症状日记，排除任何其他可能导致不适的食物或成分。写日记是一个重要的步骤，因为许多肠道症状与其他肠道疾病重叠，如肠易激综合征(IBS)。事实上，许多患有肠易激综合征的成年人报告说，通过无谷蛋白饮食，症状得到了完全改善。

如果你怀疑自己有麸质不耐症，就把它从你的饮食中去除4到6周。在这之后期，你可以慢慢地重新引入它来评估症状的改善。

麸质不耐受的营养和健康提示

无麸质并不总是意味着“更健康”

无麸质饮食的流行不仅是因为乳糜泻诊断率的增加和医学上证实的麸质不耐受，还因为人们希望获得预期的益处。减肥例如，对少食材的偏好，以及认为无麸质食品更健康的信念，都属于后一类。与这些流行的观点相反，许多无麸质产品实际上含有较低的微量营养素，如维生素B和纤维比含谷蛋白的食物要多有些还含有更多的钠、卡路里和/或糖。总之，勤奋是非常重要的阅读食品标签．

如何做到无谷蛋白

目前，研究人员正在确定那些对谷蛋白敏感的人应该完全不吃谷蛋白，还是保持低谷蛋白饮食。此外，他们正在评估哪些生物标记物有助于诊断麸质不耐受，希望创造出量身定制的治疗方案。

不管目前的研究结果如何，实现无谷蛋白的第一步需要排除乳糜泻、克罗恩病和其他肠道疾病。之后，遵循排除法。咨询顾问是明智的注册营养师，他们可以帮助你确保饮食的整体质量，减少营养缺乏的风险，不受欢迎减肥，以及能量摄入不足。他/她还可以在重新介绍阶段提供帮助，识别与食物相关的症状，还可以帮助指导杂货店购物、修改食谱、阅读标签和社交用餐。beplay官网体育ios

谷蛋白不耐受饮食

为了让事情更简单，这里有一个简短的列表，当开始无谷蛋白饮食时，要避免吃无谷蛋白食物:

辅助消化的补充剂

你的饮食中还含有谷蛋白吗?由于天然存在的肠道酶不容易分解谷蛋白，它有助于补充消化酶．它们可以帮助把面筋分解成更小的成分，从而制成消化更容易减少麸质不耐受症状另外，考虑参加一个gut-supporting益生菌．肠道的健康微生物组对肠粘膜的完整性和功能起保护作用。益生菌和消化酶协同工作，为肠道提供终极支持。

如果你被诊断患有或怀疑患有麸质过敏症，请访问谷蛋白不耐受组．它是更新信息和研究、食谱、标签阅读、支持团体等的一个很好的资源。