这个鹰嘴豆面汤的食谱非常舒适

正在寻找对你和地球都有好处的舒适的食物吗?Jessica Bippen, MS, RD他的鹰嘴豆面汤食谱是在经典鸡肉面食的基础上改良而成的。

这款素食面汤在味道和舒适度方面完全符合经典鸡肉面汤的标准完全植物性．

丰盛的鹰嘴豆和蔬菜汤取代了鸡肉和鸡汤，使它成为人人都会喜欢的素食汤!无论你是想在工作日晚上吃一顿快餐，还是想在晚上喝一杯舒服的汤身体不适，这款汤很快就会成为你的首选!

营养了

下面是这道鹰嘴豆汤在寒冷天气里成为健康主食的原因。

洋葱，胡萝卜+芹菜

也叫mirepoix五颜六色的蔬菜大杂烩为这道丰盛的素食面汤提供了丰富的风味和营养。

首先，洋葱是维生素C, B6，生物素，铬和纤维．其次，胡萝卜是β -胡萝卜素形式的维生素A的极好来源。它们还含有大量的维生素K、生物素和纤维。

最后，芹菜是维生素C和纤维的极佳来源，也是钾、叶酸、维生素B6和B1的良好来源。

此外，这些蔬菜都含有抗氧化剂，具有保护作用，可以支持你的健康。

大蒜

这种香葱不仅仅是提供味道。大蒜含有促进健康的植物化合物免疫系统以及其他健康益处。事实上，研究表明大蒜可以缩短头发的长度70%的感冒症状．

如果你问我，这是在感冒和流感季节做饭时大量使用大蒜的一个很好的理由!

鹰嘴豆

这种丰盛的豆子(又名鹰嘴豆)是这道汤中鸡肉的简单替代品。此外，它还富含营养价值。

一杯煮好的鹰嘴豆提供了15克蛋白质还有13克纤维，有助于保持你的体力饱腹感持续更久．鹰嘴豆也是维生素和矿物质的良好来源，包括铁、镁、钾、锌叶酸和维生素A

面条

在这道鹰嘴豆汤食谱中，面条提供能量碳水化合物的形式．碳水化合物和纤维的含量取决于制作意大利面所用的面粉的种类。

那么，关于意面的形状，选择你自己的冒险!意大利面有各种形状和大小，所以尽情享用吧!虽然小一点的意大利面更适合这道菜，但如果你只有意大利面，可以把它们切成小块再加到汤里。

提示:想要更多的蛋白质?尝试用鹰嘴豆或扁豆做的意大利面。

蔬菜汤

选择低钠的蔬菜汤或高汤。如果你自己做的话，还能加分!这样做可以降低它的钠含量，并允许你在食用前根据自己的口味调整盐的含量。

虽然我们需要钠来维持生命，但标准美国饮食超过了推荐的每日摄入量少于2300毫克．(这主要是由于过度食用加工食品，这些食品使用盐或不同来源的钠来调味和保鲜。)

提示:如果你的汤需要更多的味道，但你想减少钠的摄入量，试着用更多的百里香、胡椒调味，甚至加一点新鲜的柠檬汁!